「レシピ」の記事一覧（14 / 31ページ目）

西アフリカのワチ(ガーナ料理）とアチェケ（コートジボワール料理）を作りました。ワチやアチェケのような料理は、西・・・

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ミャンマー料理「モヒンガー」を作りました。 Cat Fish(鯰）を使ってモヒンガーを作りました。 用意したも・・・

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煮込み素麺を作りました。天麩羅は、鱚（タイ産）、丸オクラ、赤玉葱、茗荷、椎茸、南瓜、茄子。 1. 煮干、昆布、・・・

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石モチの椰子の実ソテーを作りました。 1. ビターリーフは水で戻し、水を切り、細かく刻みます。 2.　フライパ・・・

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黒ムツのカダイフ巻きを作りました。 黒ムツの切り身。 黒ムツの切り身にカダイフ（小麦粉で出来た細麺状の生地）を・・・

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イサキのガーリックオリーブオイル焼きを作りました。 1. ニンニクのすりおろしと乾燥唐辛子を香りが立つまで温め・・・

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ユメカサゴのカレームニエルを作りました。 1.　強力粉、コーンスターチ、カレー粉をフライパンで炒ります。 2.・・・

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ソーキそばにチラガー（顔皮）をトッピングしました。 ソーキソバは、豚のあばら骨の部分（ソーキ）を煮込んだそばの・・・

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タマンの粗汁を作りました。 タマンは、沖縄の方言で、ハマフエフエキのこと。 ハマフエフキは、スズキ系スズキ亜目・・・

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ナスシチューを作りました。リベリア料理です。ドライフィッシュ（マンガラ）、牛すね肉、ゴートミートもたっぷり入っ・・・

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コートジボワール料理「ケジェヌ」を作りました。 用意したもの：鶏肉、赤玉葱、オクラ、さつまいも、南瓜、茄子、人・・・

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ドライフィッシュ（ロープフィッシュ）、ゴートミート、海老、アフリカの野菜（ビターリーフ、ポンキンリーフ）がたっ・・・

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ヤギソバを作りました。沖縄と西アフリカのコラボレーション。ゴートミートやドライフィッシュ（アクアビ）がゴロゴロ・・・

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イラブチャーのぺぺスープを作りました。イラブチャーをはじめ、ドライフィッシュ（アクアビ）、ゴートミート、ビター・・・

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<p>グルクン</p> <p>イラブチャー</p> <p・・・

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タマンの兜をガーリックオリーブ焼きにしました。 タマンは、白身の魚なのでガーリックオリーブオイルで焼くと美味し・・・

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ハチビキの塩焼き（右上）とハチビキの香草ムニエル（左下）を作りました。 塩焼きは、フライパンにオリーブオイルを・・・

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焼き霜に使った氷水を出しにしてスープに加え、沖縄そばにしました。 スープにも出しは使われていますが、新たに焼き・・・

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ミーバイの薄造り（右）とミーバイの焼き霜造り（左）を作りました。 三枚におろした後、中骨を包丁の先で押さえて抜・・・

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タマンの刺身（上の皿の左の方）、タマンの焼き霜造り’上の皿の右の方）を作りました。 3枚におろして、柵どりをし・・・

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