ハチビキのムニエル。

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ハチビキの塩焼き（右上）とハチビキの香草ムニエル（左下）を作りました。

塩焼きは、フライパンにオリーブオイルを引いて塩を振るだけ。

ムニエルは、ハチビキに炒った小麦を塗して、付け過ぎたと思ったら小麦粉をはたき落して香草のシーズニングを振って焼くだけです。

ハチビキは、スズキ目スズキ亜目ハチビキ科ハチビキ属の魚です。

身は締まっている魚で、皮付近に少し脂があって美味。

塩焼きや、香草ムニエルにすると美味しいと思います。