経済学細胞
2012年4月18日
手前からユズムペクメズィ（葡萄の濃縮液）とターヒン（胡麻のペースト）です。 ユズムペクメズィをヨーグルトにかけ・・・
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2012年4月17日
鮎にカダイフを巻いてオリーブオイルで揚げ焼きにしました。たで酢をつけて食べます。たで酢とカダイフはよく合います・・・
2012年4月15日
小麦粉、卵、山芋、葱、椎茸、キャベツを練り合わせます。 フライパンをニンニクとオリーブオイルで温め、生地を流し・・・
オリーブオイルとニンニクでフライパンを温めます。香り立ったらニンニクを引き揚げます。 メヌキは、塩胡椒で両面を・・・
2012年4月8日
トーロ(左右）、きつねだら（中央手前から頭、身）、アズキハタ(中央奥）をカダイフを巻いて焼きました。 左からア・・・
2012年4月7日
強力粉を煎ります。 鶏レバーに強力粉をまぶします。 強力粉を叩き落とし、塩、胡椒、トルコミックススパイス、クミ・・・
2012年4月6日
小麦粉、ヨーグルト、オリーブ油、塩、水でこね合せます。<a よくこねた後、冷やして寝かせま・・・
2012年4月3日
<p>チェブゼンは、西アフリカ一帯に見られる炊き込み御飯で、チェブは米、ゼンは魚のことを指します。・・・
ニンニクとヨーグルトでフライパンを温め、塩、胡椒、トルコミックススパイスで焼くだけ。鱒とヨーグルトはとてもよく・・・
2012年4月1日
これが京芋で、里芋の一種です。 昆布は水に漬けておきます。 鰹節と合わせ出しです。 乾燥唐辛子を砕いてニンニク・・・
2012年3月30日
<p>ユーゴスラビアは、牡蠣の産地。本日は、牡蠣を使ったオムレツです。 <a <p&g・・・
2012年3月29日
<p>アンゴラ料理のムアンバとは、西アフリカ一帯に見られるピーナッツシチューです。 </p&・・・
2012年3月28日
<p>にんにくとオリーブオイルでフライパンを温め、かますを塩、胡椒、トルコミックススパイスで焼きま・・・
2012年3月27日
<p>アダナは、トルコで4番目に人口の多い都市で、夏は相当暑く時には50℃を超えることもあるという・・・
2012年3月26日
<p>鯵は三枚におろします。</p> <p>鯵をオリーブオイルとガーリック・・・
2012年3月25日
黒にんにくを開くと中も黒です。生で食べるとチャッツネみたいな味がします。 みじん切りにしてオリーブオイルで炒め・・・
幻の魚トーロです。白身のとても美味しい魚です。もっと市場に出回っていない魚には沢山美味しい魚があるのです。 &・・・
2012年3月24日
チョウザメのカダイフ巻き
2012年3月23日
昆布は水につけておきます。 きつねだら、大根、白菜など固い野菜から鍋に入れ、塩麹で味を整えます。 ・・・
2012年3月22日
全て雌のようです。<a 昆布は水に漬けておきます。<a 昆布を取り出し、しょっつるを・・・
