きつねだら。

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昆布は水につけておきます。

きつねだら、大根、白菜など固い野菜から鍋に入れ、塩麹で味を整えます。

締めは粟餅と黍餅の雑煮です。きつねだらも市場には流通していませんが美味しい魚です。