小松菜とベーコンのナンプラー炒め～簡単にできる無国籍料理
小松菜とベーコンのナンプラー炒めを作りました。
タイ料理のエッセンスとイタリア中南米料理のエッセンスが融合しました。
[作り方]
1. フライパンにオリーブオイルを引き、大蒜スライス、乾燥赤唐辛子を入れ、香りが立ったら、ベーコンを入れます。
2.玉葱のスライス、オクラの輪切り、インゲン、食べやすいサイズに切ったわさび菜、小松菜、マイタケをフライパンに入れ雪塩、胡椒、オレガノで炒めます。
3. 2.を端に寄せて、空いたスペースで目玉焼きを作ります。
4. 2.と目玉焼きにナンプラー（かたくちいわし）を回しかけ、2.をさっと炒めます。
[まとめ]
塩は、普通の食塩でも差し支えありませんし、ベーコンに塩味が付いているので別に入れなくても構いません。
インゲンのすぐに食べられる硬さになるので、下茹では要らないと思います。
タイでもベーコンは食べられますし、ペルーでも魚醤は使われます。
ベーコンとナンプラーも本当に良く合いますので
とても美味しい仕上がりになりました。
