鶏もも肉とカシューナッツの香ばし炒め。
鶏肉のカシューナツ炒めを作りました。
[作り方]
1.フライパンにオリーブオイルを引いて、鶏もも肉を炒めます。
2.玉葱（ホワイト、ゴールド、レッド、ペコロス）、ピーマン、茄子、オクラ、深谷葱、銀杏、筍、カシューナッツ、乾燥赤唐辛子をフライパンに加え、五香粉（八角など）、一味唐辛子、雪塩、ブラックペッパー、海老の粉で炒めます。
3. 蒸魚豉油（中国醤油）、シーファー（タイのソイビーンソース）、ナンプラー（ティパロス社、かたくちいわし）槽鹵を回しかけ、さっと炒めます。
4.水溶き片栗粉でとろみを付けます。
[まとめ]
玉葱は、茶色のポピュラーな玉葱一つで構いません。
銀杏と筍は、カシューナッツによく合いますので、省略しない方がいいです。
醤油は、日本加工の大豆醤油でも構いません。
ナンプラーは結構この料理のポイントを握っているので、入れた方が美味しくできます。
五香粉は、S&Bから出ているので簡単に手に入りますが、入れる入れないはお好みで。
カシューナッツは購入段階で既に塩で炒ってあるので、それほど、塩は要りません。
