ソムタムパラーを作りました。ソムタムのタイ北部からラオスのバージョンです。
青パパイヤ。
マゴックパー。
ガティン。
トゥアファックヤーオ。
1.青パパイヤは、薄切りにしてから千切りにします。水には、漬けませんでした。
2.陶器に、タイ産生唐辛子（種も入れました）、プリッキーヌスワン、ガディアム、タマリンド、パームサグ、ココナッツミルクを入れ、マナオを絞って、叩きます。
3.青パパイヤを陶器に入れ、Mud Fish（雷魚）のパーデーク、ナムパラーラー（バサという鯰の魚醤）、ナンプラーを加えます。
4.マゴックパーの薄切り、ガティンの葉、種の入った莢、半分に切ったミニトマトを陶器に加えます。
5.干し海老、タイ産粉唐辛子、煎りピーナッツを陶器に入れ、叩きます。
6.キャベツ、紫キャベツ、トゥアファックヤーオを陶器に入れ、生コリアンダー、パクチーファランをトッピングします。
7.皿に盛り、マナオを搾って食べます。
