POAという南アジアにいる魚を使ってカレーを作りました。Poaは、頭骨内に石を持っていました。Poaは、ニベ科オトリトイデス属の魚です。
ハラルフードショップで購入したPOA（ポア）。
1.POAは、フィッシュカリーマサラを振ってオリーブオイル、マスタードオイルで素揚げにします。
2.玉葱微塵切り、大蒜微塵切り、じゃがいも、カリフラワー、トマトの一部を1.の揚げ油で素揚げにします。じゃがいもは一部引き揚げておきます。
3.素揚げにしたPOA、素揚げにした野菜、トマトの残り、サルチャペースト、ヨーグルト、ココナッツパウダー、塩、ターメリック、フィッシュカリーマサラを入れ、マスタードオイル、レッドオイルで味を整えながら煮込んでいきます。
4.火を止め、ギーを垂らし、フレッシュコリアンダー、じゃがいもをトッピングします。
