日本各地の食材を使った日本の郷土料理、世界各地の現地の食材を使った世界各地の料理を楽しむイベントが臨海副都心で行われました。
日本各地の食材、食製品、世界各地の食材、食製品も販売されています。
料理教室やライブを始めさまざまな催しが展開されています。
それでは、当フェスティバルでは、具体的にどのようなことが行われてきたのでしょうか。
世界各地の料理
メインディッシュ
モヒンガー
魚入りスープ麵
ミャンマー料理
インジェラ、豆カリー＆野菜カリー
インジェラは、テフという穀物を発酵させたもの。
エチオピア料理
インジェラ、イエロー豆カリー、ほうれん草カリー
エチオピア料理
ダボというエチオピアのパン
チキンカリー
ドロワットのように複数の香辛料が入っています。
エチオピア料理
ソルガム、バップ、チキン煮込み、チキンの炙り焼き
南アフリカ料理
2種のperi periソース（唐辛子ベースのソース）をかけて食べました。
peri peri ソース
ブルボス
南アフリカのソーセージ
チキンカプサ
チキンの炊き込みご飯にミント入りヨーグルトソースがかかっています。
チュニジア料理
ヨタスープ
豆、麦、ソーセージのスープ。
サワークラフトがトッピング
クロアチア料理
トリュフ入りのオムレツ
クロアチア料理
チキンヌードルスープ。
ダンプリンという水団みたいな団子が入っています。
ジャマイカ料理
蜜汁チャーシューおつまみセット
香港料理
スイーツ
フリトレ
クロアチアのドーナツ。
パラチンケ
サワーチェリー、ワイルドブルーベリージャムの入ったクレープ
セルビア料理
ポンチキ
ポーランドのドーナツ
ドリンク
ザジジュース
モンゴル料理
杏子のような、桃のような味がします。
Sorrelジュース
ジャマイカ料理
ビサップに酸味を加えたような味がしました。
アップルウォッカ。
ポーランド
クッキングセミナー
クッキングセミナーは、受講者が料理のプロセスに参加するのではなく、実演ショーが行われます。
準備するものは何もありません。
受講料は、無料で、1人一日2コマまで受講できます。
南瓜のフリッター
南アフリカ料理
マッシュした南瓜、フラワー、卵、ベーキングパウダーをミックスして揚げたもの。
砂糖、シナモン、キャラメルソースをかけて食べます。
ソルガム、ソルガムサラダ、ビーフシチュー
ボツワナ料理
ビーフシチューは、トマト、岩塩、ビーフブイヨンも使っています。
ソルガムは、ソルガムマベレ（ソルガム粉）を熱湯でペースト状にしたもの。
サラダは、茹でたソルガム、キャベツ、ベリーマロウ、ズッキーニを炒めたもの。
チーズ入りパプリカフライとプロイヤ（トウモロコシフラワーのパン）
パプリカを丸毎熱して柔らかくした後、パプリカの中にチーズを詰めて、小麦粉、パン粉を付けて揚げています。
揚げるのではなく、オーブンで焼かれることもあります。
パプリカフライの中には、フェタチーズ、バジルが入っています。
セルビア料理
ラキア
セルビアの果実の蒸留酒
ドロワット
エチオピア料理
牛のバター、エフという粟のような穀物の粉、チリ、ジンジャー、ベルベレ（カルダモン、シナモン、オールスパイス、胡椒他香辛料を各自でブレンド）、麦で玉葱を炒めて
肉を最後に入れて煮込んで作っています。
エフは、インジェラの原料であるテフとは別の穀物とのこと。
スパイスの内訳は、各家庭によって異なります。
今回のドロワットで使われたスパイスです。
利き酒会で使われた焼酎
大和桜は、紅芋、蕎麦割りの薩摩焼酎
猿川は、米麹を使った壱岐の焼酎
春雨は、タイ米を使った沖縄の泡盛。
サトウキビを焦がしたような味がしました。
山の香は、紫蘇を使った焼酎。
豊永蔵
球磨地方の常圧蒸留の焼酎
牡蠣や帆立のような味
世界各地の食材、食品
いわしのオリーブオイル漬け
セルビア
ベゲタ
クロアチアのブイヨン
パプリカやディルが入っているのが、いかにもクロアチアです。
白トリュフ入りオリーブオイル
クロアチア
カルパッチョや魚料理に使われます。
まるごと神津島スープ
金目鯛と明日葉のスープ
東京都のブース
青むろ鯵のくさや
東京都のブース
メカジキカレー
東京都のブース
ヒラメの粕漬け
青森県佐井村のブース
帆立の貝柱明太味
佐井村のブース
蓮の実プリン
行田市の蓮と秩父の柚子のコラボ
当フェスティバルでは、日本で生活をしていてあまり知られていない地域の料理、食品のブースも出店されていました。
国内外の食材を料理や酒を体験し、学ぶことができる楽しいイベントです。
2017年9月22日～9月24日11:00～20:00（最終日は、18:00まで）有明石と光の広場 シンボルプロムナード公園イーストプロムナードにて開催。
りんかい線国際展示場駅下車徒歩2分
入場無料
