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ネパールフェスティバルでは、どんなことが行われるのか。
代々木公園でネパールフェスティバル2016実行委員会/海外在住ネパール人協会主催のネパールフェスティバルが開催されました。
昨年は実施されず、今年で9回目となります。
ネパール料理のブースが22店舗、物販ブースが30出店され、ネパール楽器の生演奏のパレード、伝統舞踊、ファッションショーなどが行われます。
飲食ブースでは、ネパールの伝統料理が楽しめる。
ネパール料理を食べてみよう。
ダスセット。
アチャル（漬物）、黒目豆、羊肉、揚げドーナツのようなものが入っています。
ヤギ肉。ネパールの辛いタレをかけて食べました。液状のタレに興味があったので買ってみました。
サマエバジ。
カトマンズ周辺のナワール地方の料理。
アチャル3種（根菜、ほうれん草のような野菜、じゃがいも）、黒目豆、茹で卵、揚げた米、マトン（チョイラとは違う料理）、黒豆が入っています。
ナングロさんのブース。
チョエラ。
マトン（山羊）の唐辛子ソース和え。
ナワール地方の料理。
ナングロさんのブース。
スクティ。
山羊肉の干し肉。
チウラ（干し米）、アチャル、チキンの炒め物の入ったバット。
シェルロティ（揚げドーナツ）とアチャル。
モモ。
チベットの蒸し餃子
飲食ブースでは、ネパールのお酒が飲めます。
エヴェレスト（ビール）
ネパールアイス。
物販ブースも充実しています。
ネパールフェスは、物販も充実しています。
ネパールの伝統食材が最近では、日本に輸出されるようになり、ネパールの伝統料理が日本でも作れるようになってきました。
グンドゥルックピクルス。
発酵後、乾燥させた青菜（一般には、高菜やほうれん草が用いられると言われます。）、スパイス、チリ、塩、クエン酸、が入った瓶詰。
スープやアチャール（漬物）などに使います。
ラプシチャツネ。
ラプシは、チャンチモドキというウルシ科の植物の果実、砂糖、スパイス、チリパウダー、酢酸、大豆油が入っています。
アチャール（漬物）に使われます。
ティンブール（Timbur。ティムルと発音することもある。）。
ネパールの山椒。
アチャール（漬物）に使われます。
ルーマニア料理の川魚のサラムラ（トマトの塩煮）に使用されるチンブル(Cinbru）は、ルーマニアでしか獲れないタイムのことで、ルーマニアのチンブルとは別物。
ジンブー（Jimbu）。
ネパール高地で獲れる乾燥リーフガーリック。
ブラックウラドダール、ツールダール、ムングダール、マスダル（レッド）などのダル（豆）スープに、ギー（バターに似た乳製品）クミン、コリアンダー、チリ、玉葱、トマトと共に使われます。
コリアンダー、チリ、ターメリック、クミン、カルダモン、黒胡椒、クローブ、生姜、シナモン、メース（ナツメグの周囲の赤い皮）、フェヌグリーク、カシア（ジャワニッケイ、サイゴンシナモン。シナモンすなわちセイロンシナモンとは似て非なるもの）、塩が配合されています。
ネパールのインスタントヌードル
こちらもネパールのインスタントヌードル。
代々木公園にて、2016年8月6日～8月7日、10:00~19:00
入場無料。
