ヤシオマスは、ニジマスの進化系です。

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先日の「ふるさとの食,にっぽんの食」で買ったヤシオマスを食べました。従来のニジマスは、白身魚であり、且つ焼いても白いが、ヤシオマスは、鮭同様、学問上、白身魚でありながら、餌により、赤くなっています。

味は、鮭、虹鱒、ヤシオマス、いずれも違います。ヤシオマスは、ほぐれやすい、クリアーな味の川魚といったところです。

有限会社マルトモ食品さんの製造です。