豚肉のアドボを作りました。フィリピン料理です。フィリピンの豚の角煮です。
[作り方]
1. 鍋に豚バラブロック、ローリエ、潰した大蒜、玉葱、生姜を入れ、ミックス醤油（シーユーカオ、薄口、濃口、ナンプラー、大蒜醤油、白だし）、黒胡椒粒（マラバル）、アドボミックス、ココナッツビネガー、砂糖黍の酢に漬けておきます。
2. 1.に玉葱スライス、オクラを加え、煮込みます。
3.豚バラ肉、大蒜、玉葱を取り出し、オリーブオイルで炒めます。
4.豚バラ肉、大蒜、玉葱、茹で卵を鍋に戻し、アチョーテを入れ、柔らかくなるまで煮込みます。
5.皿に盛り、小葱をトッピングします。
日本の豚の角煮は、焼く⇒煮るの順ですが、フィリピンの豚の角煮は煮る⇒焼くの順です。
