トルコ料理<img src=”http://emoji.ameba.jp/img/user/ft/ftwlusako/3034881.gif” alt=”トルコ共和国” border=”0″ />のフィッシュボレイを作りました。
魚はタイリクスズキを使いました。
付け合せは、ハイダーリ。
タイリクスズキの白身と、とろけるヘリムチーズ。恐ろしい位の旨さ。
綺麗な焼き色に仕上がりました。
こんがりさくっと、中はふんわりとしたタイリクスズキの白身。
タイリクスズキのフィレ。
ユフカ。
[フィッシュボレイ]
1. タイリクスズキのフィレを一口大に切り、塩、胡椒、クミン、オレガノ、トルコミックススパイス、ひよこ豆の粉を振ります。
2. ユフカ(ペストリーの生地)の上に一口大に切ったタイリクスズキ、ヘリムチーズ、サルチャペースト、ミニトマトを重ね、巻いていきます。
3.フライパンにオリーブオイルを引き、2.を揚げます。
[ハイダーリ]
1. カスピ海ヨーグルトに大蒜のすりおろし、アジビベルソース、スマック、ミントをトッピングし、ターヒンペースト(胡麻のペースト)、ユズムペクメズィ(濃縮ぶどう液)、レモンを添えます。