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トルコ料理<img src=”http://emoji.ameba.jp/img/user/ft/ftwlusako/3034881.gif” alt=”トルコ共和国” border=”0″ />のフィッシュボレイを作りました。

魚はタイリクスズキを使いました。

付け合せは、ハイダーリ。

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タイリクスズキの白身と、とろけるヘリムチーズ。恐ろしい位の旨さ。

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綺麗な焼き色に仕上がりました。

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こんがりさくっと、中はふんわりとしたタイリクスズキの白身。

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タイリクスズキのフィレ。

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ユフカ。
[フィッシュボレイ]

1. タイリクスズキのフィレを一口大に切り、塩、胡椒、クミン、オレガノ、トルコミックススパイス、ひよこ豆の粉を振ります。

2. ユフカ(ペストリーの生地)の上に一口大に切ったタイリクスズキ、ヘリムチーズ、サルチャペースト、ミニトマトを重ね、巻いていきます。

3.フライパンにオリーブオイルを引き、2.を揚げます。

[ハイダーリ]

1. カスピ海ヨーグルトに大蒜のすりおろし、アジビベルソース、スマック、ミントをトッピングし、ターヒンペースト(胡麻のペースト)、ユズムペクメズィ(濃縮ぶどう液)、レモンを添えます。