ミルフィーユ鍋。

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紫白菜を使ってミルフィーユ鍋を作りました。

〆は雑炊。パープルライスです。

紫白菜。

ミルフィーユ鍋の煮る前。

1.紫白菜は、芯のある部分と葉の部分に切り分け、芯のある部分を豚バラ肉を重ねて5センチ位に切ります。

2.鍋の外側から紫白菜の芯のある部分と豚バラ肉を交互に並べていき、白出し（鰹出し）を注ぎ、熊本県産乾燥赤唐辛子、熊本県産生姜細切り、万能葱をトッピングし、葉の部分で蓋をして、蒸し煮にします。

3.白身を切った溶き卵を回しかけ、さっと強火にかけ、火を止めます。