ミャンマー料理のレッシェーケウシーチェを作りました。鰻と野菜の炒め物です。鰻と言っても、日本の鰻とは違います。Star Baimという魚を使っています。
Star Baim。ハラルフードショップで購入したもの。
Star Baimは、鮮やかな色をしています。
1.Star Baimは、砂糖黍の酢、ココナッツビネガーに漬け、Adoboミックスパウダー、フィッシュマサラを降り掛けておきます。
2.Star Baimをマスタードオイルで焼きます。
3.Star Baimの焼き汁、ココナッツミルク缶で、空芯菜、ガティアムのすりおろし、シーファー（乾燥唐辛子）、夕顔、ホームデンのスライス、玉葱のスライス、茄子、Sambharマサラ、タマリンドペーストを炒めます。
4.Star Baimをフライパンに戻し入れ、水を加えて、シーユーカオ（Soy Beans Sauce）を入れ、レッドオイルで味を整えながら、水溶き片栗粉を回しかけながら、煮ていきます。
5.水分少なくなるまで炒め、火を止め、フレッシュコリアンダーを散らします。
