Takiという魚を使ってマチェルジョルを作りました。Takiは、タイワンドジョウ属Channa Punctatusの魚です。Takiは、Bhorta(ボッタ：Mashed Fish）にされることが多いですが、原形を生かし、マチェルジョルにしてみました。
Taki。ハラルフードショップで購入しました。
Takiのアップ。
Takiのアップ2。
Takiの魚肉はこのような色をしています。
1.Takiは、マスタードオイル9：オリーブオイル1の割合で素揚げにします。
2.トマトの一部、大蒜、玉葱微塵切り、赤玉葱スライス、カリフラワー、茄子、オクラ、じゃが芋、乾燥シーファー（タイ産乾燥唐辛子）、生唐辛子（タイ産）、プリッキーヌスワンをTakiの揚げ油を使って素揚げにします。じゃが芋は一部、引き揚げます。
3.Taki,素揚げにした野菜、タマリンド（スプーン4杯）トマト（熊本県産1.5個）、サルチャペースト、ヨーグルト、ココナッツミルク缶165mlの1/3、大蒜すりおろし、ガティアムすりおろし、生姜すりおろし、フィッシュマサラ（Ahmed,MDH,Lafori）、粉末唐辛子、カロンジ、アサフィティダ、アニス、フェンネルホール、コリアンダーの根、茎、ギー、焼き米（バスマティライス）を鍋に入れて炒めます。
4.鍋に水を加え、煮立たせずにブイヨンをとってから、レッドオイル、マスタードオイルで味を整えながら煮込んでいきます。
5.火を止め、ギーを垂らし、コリアンダーを散らし、引き揚げたジャガイモをトッピングします。
