木耳とトマトの卵炒め。

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木耳とトマトの卵炒めを作りました。ナンプラー味。

1.木耳は、水で戻します。

2.フライパンにオリーブオイル、ココナッツオイル、レッドオイル、木耳の戻し汁を引いて、カピを鍋肌に塗って、トマトの乱切りと木耳を炒めます。

3.白味を切った溶き卵を回しかけ、強火でさっと炙り、火を止め、ナンプラーを回しかけ、卵を鍋底から剥がすようにひっくり返し、海老塩で味を整えながら、大きく切るように卵をかき混ぜます。