プラホックリン。

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カンボジア料理のプラホックリンを作りました。

1. 赤唐辛子、青唐辛子、ガティアム、生レモングラス、ホームデン、カーを油で炒める。

2.香りが立ったら、豚挽肉、鶏もも肉をフライパンに入れる。

3.肉の色が変わったら、Mud Fishのパーデーク（プラホック）、バサ（鯰）の魚醤、パーデーク、レッドオイルを入れて炒める。

4.白身を切って溶いた卵を流し入れ、強火で炙る。フライパンの底で卵が半熟で固まったら、ヘラで剥がしてひっくり返して大きくかき回す。

5.火を止め、パクチーファランを入れて和える。