夕顔入りのSambarを作りました。南インドの料理です。
ツールダール。
Sambhar Masala。
1.鍋にマスタードオイルを引いて、マスタードシードを入れて弾けるまで加熱します。
2.カレーリーフ、唐辛子、スライスした赤玉葱、モリンガパウダー、夕顔、すりおろした白ウコン、ウコン、茄子、オクラ、ミニトマト、サルチャペースト、Sambhar Masala、粉末唐辛子を加えて玉葱の水気が無くなるまで炒めます。
3.水で戻したツールダールを鍋に加えます。
4.ぬるま湯に浸して溶かしたタマリンドを鍋に加えます。
5.水を付け足しながら、トロ味が付くまでじっくり煮込みます。
