グラミーフィッシュのグリーンカレーを作りました。タイ料理。
グラミーフィッシュ。
ガジュツクラチャイ。白うこん。
マクアプアン（すずめなす）。
マクアポッ。
ガティアム。タイの大蒜。
1.グラミーフィッシュを素揚げにします。
2.ココナッツミルク缶を鍋に注ぎ、クラチャイすりおろし、ガティアム（タイ大蒜）すりおろし、カーすりおろし、こぶみかんの葉、赤唐辛子、カピ、生レモングラス、グリーンカレーペーストを温め、炒めます。
3.グラミーフィッシュと揚げ油一滴を入れ、弱火で出しを採りつつ、煮ていきます。
4.マクアポッ、マクアプン、コリンダーの茎、赤パプリカ、焼きジャスミンライスを入れ煮ていきます。
5.ホーリーバジルを入れます。
6.ナムパラーラー（鯰の魚醤）、パームシュガーを入れ、味を整えながら煮ます。
7.火を止め、ホームデンのスライス、生コリアンダーをトッピングします。
