干魚とシャオム（アカシアの若芽）の煮物「ケーンシャオム（ケーンパクラ）」を作りました。タイ北部、ラオスの料理です。
鯵に似ていますが、日本産の魚ではありません。インドネシアの魚のよう。今回は干魚はこれを使いました。ハラルフードショップで購入しました。
1.干魚と赤唐辛子を鍋に入れて焼きます。
2.鍋に水を入れ、干魚から出しを採り、弱火のまま、鯰の魚醤、雷魚のパーデーク（プラーラー）を少々加え（干魚の塩があるので小匙1/10程度）、カピ（シュリンプペースト）少々、カー（ガランガル）、ホームデンを加えます。
3.鍋を一煮立ちさせ、チャオム（アカシアの若芽）、大蒜のすりおろしを加えます。
4.チャオムに火が通ったら火を止めます。
