Meniという魚を使ってMacher Jhol（マチェルジョル）を作りました。
ハラルフードショップで購入したMeni。
タマリンドペースト。
1.Meniは、オリーブイル、マスタードオイルで素揚げにします。
2.Meniの揚げ油で、玉葱みじん切り、大蒜微塵切り、トマトの一部、じゃがいも、茄子、カリフラワーを揚げます。じゃが芋の一部は、引き揚げておきます。
3.バスマティライスを少量、オーブントースターで1分位焼きます。
4.鍋に、揚げたMeni、野菜を入れ、大蒜すりおろし、生姜すりおろし、唐辛子、サルチャペースト、ヨーグルト、タマリンド、カロンジ、ココナッツパウダー、フィッシュマサラ、レッドオイル、焼き米を加え、煮込んでいきます。
5.火を止める前に、マスタードオイルを加えます。
6.火を止め、ギーを垂らし、コリアンダーをトッピングします。
