Sor Putiという魚を使ってカレーを作りました。
Sor Puti。ハラルフードショップで購入しました。
1.Sor Putiをオリーブオイル、マスタードオイルで素揚げにします。
2. 1.の揚げ油で、トマトの一部、玉葱微塵切り、大蒜微塵切り、じゃがいも、茄子、カリフラワーを揚げます。じゃが芋の一部は引き揚げておきます。
3.鍋に素揚げにしたSor Puti、トマト3/4個、野菜を入れ、大蒜すりおろし、生姜すりおろし、サルチャペースト少量、ヨーグルト、フィッシュマサラ、カロンジ、レッドオイルを加え、煮込んでいきます。
4.火を止める直前に、マスタードオイルで味を整えます。
5.火を止め、ギーを垂らし、生コリアンダー、引き揚げておいたじゃが芋をトッピングします。
