魚団子の東南アジア風ソース。

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フェザーバックフィッシュのすり身を揚げ団子にガーリック醤油ベースのソースを掛けてみました。

フェザーバックフィッシュのすり身。

1. フェザーバックフィッシュのすり身に、フライパンで炒った小麦粉をまぶして、団子にしてオリーブオイルで揚げます。

2. 揚げ油を使って大蒜、玉葱スライス、唐辛子を炒めます。

3. 弱火にして大蒜漬け醤油、水で溶いたアドボミックススパイス、小麦粉の余り、水溶き片栗粉で2.を炒め続けます。

4. 3.を1.に掛けて食べます。