Shole（ショール）という川魚を使ってカレーを作りました。Sholeは、スズキ目タイワンドジョウ科の魚で、雷魚の仲間です。
Shole。都内のハラルフードショップで購入したもの。
1. Sholeは、フィッシュマサラをふりかけて、オリーブオイル、マスタードオイルで素揚げにします。
2. 玉葱微塵切り、大蒜微塵切り、トマトの一部、じゃがいも、カリフラワーを1の揚げ油を使って素揚げにします。じゃがいもの一部は揚げ油から引き上げて後乗せにします。
3. 鍋に素揚げにしたShole、2、トマトの残り、サルチャペースト、ヨーグルト、フィッシュマサラを入れて、レッドオイル、マスタードオイルで味を整えながら煮込んでいきます。
4. 火を止め、ギーを垂らし、じゃがいも、コリアンダートッピングして食べます。
