ヒゲダイは、刺身にしても、煮ても焼いても美味しい。

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ヒゲダイは、スズキ系スズキ目イサキ科ヒゲダイ属の魚で、イサキの仲間です。

漁獲高の少ない魚。

顎に髭が生えています。

ヒゲダイの刺身。

締まりもあり、脂もあります。

縁側。

脂が乗って美味。弾力もあります。

縁側2

縁側3

兜焼きと肝、内蔵、浮き袋の炒め煮。