四角豆の天麩羅。

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四角豆の天麩羅を作りました。

四角豆は、マメ科シカクマメ属の多年草で、熱帯アジア原産と言われています。

和え物や炒め物にされます。

衣を付けて揚げると、中はとても柔らかい。

天つゆもいいけど、塩を付けて食べると美味しいです。

天つゆに合うということは、アンチョビなどの魚介と炒めても美味しいということでもあります。