血鯛を使ってパームノットスープを作りました。ンサラ(Nsala)とは魚のことで、ノットはパームノット（椰子の実）の略。
アマラと共に食べます。
1. ストックフィッシュ、Catfish、マンガラ（Homefish）は、水に漬けておきます。
2. 血鯛をガーリックオリーブオイルで焼きます。
3. 牛すね肉、牛腸、牛ギアラ、ゴートミートを炒めます。
4. 塩玉葱、赤玉葱、茄子を炒めます。
5. 1.の戻し汁にストックフィッシュ、Catfish、マンガラと共に、2. 3. オクラすりおろし、Okaziリーフ、Pumkinリーフ、ビターリーフ、トマト、サルチャペーストを加え、シト、パームノットペースト、Dawadawa、マギーブイヨン、クレイフィッシュパウダー、赤ぺぺ、塩を加えて煮込んでいきます。
6. アマラ（キャッサバ粉は製法によって呼び名が異なる）の粉を鍋に入れ、水を加えてトロトロにし、弱火で熱しながら、ヘラで粘りが出るまでかき混ぜます。
7. 皿にンサラノットスープをアマラを盛り付けます。
