石モチとソースゴンボを作りました。ゴンボは、オクラのことで、ソースゴンボは、マリ、ブルキナファソ、コートジボワールなどで見られる料理です。
1. Catfishとストックフィッシュは水に漬けておきます。
2. 石モチにモリンガ、タラゴンを振ってピーナッツオイルで焼きます。
3. 牛腸、牛ギアラ、ゴートミート、塩玉葱、赤玉葱をトルコミックススパイスを振って炒めます。
4. 1.の戻し汁にCatfish、ストックフィッシュ、3.、オクラのすりおろし、サルチャペースト、マギーブイヨン、ピーナツペースト、タマリンド、Dawadawa、オボノ、赤ペペを入れ煮込んでいきます。
5.皿に雑穀入り長白米、焼いた石モチをのせ、オクラソースをかけて食べます。
