カメルーン料理4 : ボンゴチョビ

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ボンゴチョビ（右）とバコ（左）

ボンゴチョビ(Mbongo Thobi）。魚はバー。

バー（Bar)は、ナイルパーチやスズキのことです。

一般には、スパイスをガスコンロの上に置いて焦がしてすりおろして、それに玉葱、トマト、バジル、セロリなども入れて作るようです。そういえば、ハーブの味がしていたように思います。

北関東在住のカメルーンの方に作って頂いたものを温めました。

バコ。こちらは自作。

上新粉を練って作ります。