味噌味のロールキャベツ。

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昆布を水に漬けておきます。

具をよく混ぜ合わせます。具は、鶏もも挽肉、玉葱、葱、にんにく、生姜、椎茸、人参、もやしです。塩微量、胡椒、薄口醤油微量、酒で下味をつけます。

キャベツは丸で購入し、外皮を茹でます。

茹で終わったら、キャベツの芯を削ります。

具をキャベツに乗せ、巻いていき成形します。

昆布を取り出し、鰹節を煮立たせないように出しを採ります。

出し汁を煮立たせ、味噌を溶き入れます。

煮立った味噌汁の中にロールキャベツを入れ、弱火で煮込みます。