「レシピ」の記事一覧（29 / 31ページ目）

甲州軍鶏と阿波尾鶏を使った雑煮。下の赤黒い方が甲州軍鶏。出しはあご（飛魚）。餅は粟餅と黍餅。細長い方が黍餅。

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アブラツノザメのムニエル。

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牡蠣とバジルのパスタ。

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カサゴのアクアバッツア。今回はムール貝、生バジル、生イタリアンバセリを使っています。

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鱈とマッシュポテトのグラタン。

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キュウリ魚のソテー。

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ホロホロ鳥の塩焼きとクスクスのサラダ。 ホロホロ鳥の塩焼きは、赤道ギニア料理。クスクスのサラダは、チャド料理。・・・

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じゃが芋飯。

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鯵のグラタン。ベシャメルソースも手作り。

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ちぬ（黒鯛）飯。

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ムール貝が手に入ったので、久々に作りました。ミディエドルマス(ムール貝のピラフ詰め）とミディエタワ（ムール貝の・・・

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メネメン（トルコ風スクランブルエッグ）。鶏手羽元からとったブイヨンで炒め煮る。刻んだ青唐辛子が決め手。

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カメノテの味噌汁。

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ずっと食べてみたかった猪肉をネットで購入。早速、猪鍋を赤味噌仕立てで作る。そして、最後に、残り汁でうどんを茹で・・・

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ホウボウのギュベチ。トルコのイスタンブール料理。浮袋をはじめ内臓等は全て食べます。水は使わずレモン汁を使います・・・

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あんこうの肝のパスタ。

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もみじ鍋。もみじとは鶏の手のこと。美味しい出しが出る。具は、他にたらこなど。

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大根の葉としらすのふりかけ。唐辛子とにんにくと共に炒めます。唐辛子の種も一緒に炒める。辛みが増します。

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