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スリランカフェスでは、どのようなことが行われるのか
昨年は、実施されなかったスリランカフェスティバルが、2014年と同じシンボルプロムナード公園で開催されました。
今年で第12回を迎える歴史のあるフェスです。
今回は、スリランカ料理のレストランが12店舗出店されました。
海に囲まれたスリランカは、魚料理が楽しめます。
スリランカのセットメニュー
蓮の葉ランプライス。
大阪河内長野のスリランカダイニングアマヤさんのブースにて。
ハールマッソテルダーラは、ハルマッソという小魚が使われています。ハルマッソは、私も以前、新大久保のハラルフードの店で買ったことがあります。
ルヌミリスのルヌは、塩、ミリスは、唐辛子
ルヌミリスは、モルディブフィッシュ入りサンボル（ふりかけ）の入ったレッドチリペースト。
スリランカの人が「かつお節」と言っているのは、モルディブフィッシュのこと。
蓮の葉ランプライスの中身アップ。
蓮の葉ランプライスの中身
ランプライス。
東京南青山のタップロボーンさんのブースで買いました。
タップロボーンさんのランプライスの中身
カレーヌードル。
中央に、モルディブフィッシュと唐辛子のふりかけ「ルヌミリス」がトッピングされています。
アマヤさんのブース。
Mackerel（鯖）のカレーと赤米麺とサンボルのプレート
シーギリアさんのブースにて。 2日目
パン、スナック
カッタサンボル（モルディブフィッシュの入ったサンボル）付きのロティ。
東京中目黒のセイロンインさんのブース。
フィッシュフライ。
イワシのフライ。
セイロンインさんのブース。
ベジ＆フィッシュロティ（左）とカトレット（右）
タップロボーンさんのブースにて。 1日目
マールパン。
マールは、魚のこと。魚のパン。
フィッシュバン。
ランデワさんのブースで買いました。
長野県のスジャータレストランさんのブースで買いました。
スリランカフェスは、ステージも充実しています。
ステージでは、スリランカ料理の実演、伝統舞踊、バンドのLive、ウィッキーさんのトークショーなどが行われました。
ステージでは、タップローンさんのシェフの方によるスリランカ料理の実演がありました。
ステージで実演されたスリランカカレーを試食させていただきました。
スリランカフェスは、物販ブースも充実しています。
Katta Dry Fish。
主にカレー料理に使います。
ルキー貿易商会さんのブース。
ハルマッソ（Sprats)。
スリランカカレーの実演ショーで使われていた魚。
スリランカの人の間では、「きびなご」とか「いわし」と呼ばれています。
水で戻してカレーにしたり、炒めものにされます。
ルキー貿易商会さんのブース。
Para Dry Fish
主にカレー料理に使います。
ルキー貿易商会さんのブース。
モルディヴフィッシュチップ。
カレーやサンボルに使います。
ルキー貿易商会さんのブース
モルディブフィシュサンボル。
モルディブフィッシュのふりかけ。
ルキー貿易商会さんのブース
ゴトゥラ葉のサンボル。
ゴトゥラは、ツボクサと呼ばれるセリ科の植物で、サブジ（野菜の香辛料の炒め煮）などに使います。
ルキー貿易商会さんのブース
ガルシニア（ゴラカ）。
オトギリソウ科フクギ属の常葉樹の木の実を乾燥させたもの。
魚料理のスパイスに使います。
ルキー貿易商会さんのブース。
国際展示場シンボルプロムナードにて、2016年9月24日～25日10:00~20:00開催。
