ペンフリット。蕪、帆立、イベリコ豚、天使の海老です。日本初のスペインのペンフリットのお店だそうです。
ウスターソースや南米のサルサソースに似たソースを付けて食べます。
熊本馬のタルタル。たてがみの部分も入っています。ふんわりやわらかな肉の旨みとオリーブの香りが楽しめます。
真鯛とタンポポのバジルソースのカルパッチョ。バジルソースのかかった真鯛の白身に対してタンポポはシャキシャキしてアクセントになっています。
フィジーのビール「Vonu」
スリランカ産ココナッツとオーガニックキノアの酒。
日本全国から取り寄せた旬の食材を使ったスペイン料理のお店です。
池袋西口のBaronさんにて。
