根菜は日持ちするので、
どのような料理に使用するか考えどころです。
鶏の挽肉を買い足すことで、
様々な料理に使用できるのです。
鶏肉は便利ですね。
しかし、痛むのも速いので買い貯めは難しい。
冷凍はあまりしたくない。
前置きが長くなりましたが、
[作り方]
1.海老芋の皮を粗く剥き、玉葱をスライスし、深谷葱を輪切りにします。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて、乾燥赤唐辛子、大蒜微塵切り、生姜の線切りを炒め、香りが立ったら、玉葱、鶏もも挽肉を投入します。
3.鶏もも肉が白くなったら、オクラ、葱、海老芋、ミニトマトをフライパンに入れ、塩、胡椒で炒めます。
4. 白出しと水を回しかけ、水溶き片栗粉を入れ、フライパンに蓋をして煮ます。
5. 味が薄かったら白出しを回しかけ、さっと炒めて、出来上がりです。
[編集後記]
寒い季節には、簡単に作れて温まる一品です。
トマトの酸味と白出しもピッタリ合います。
出しは、煮干や帆立や昆布、鰹を始め、素材から採ることが圧倒的に多いですが、
市販の完成品でも、味が優れているものは有りという考え方なので、
今回は、白出しを使いました。
今回使用した白出しは、鰹がベースです。
