ロシア料理のyxa（ウハー）を作りました。
1. 鯰の頭肉を砕いて鍋に入れ水に漬けて出しを採ります。鯰の頭肉も具として食べました。
2. フライパンにオリーブオイルを引いて、鶏手羽先、ホワイトオニオン（スライス、微塵切り）、じゃが芋、人参を炒めます。
3. 2.とローリエ、鶏がらスープ顆粒を出し汁に入れ、極弱火で加熱し煮立たせることなくブイヨンを採ります。
4. 鮭の切り落としを鍋に入れ、中火弱火で煮ていきます。
5. 塩、胡椒で味を整え、大蒜の粗微塵切りを入れ、ディル（フレッシュ）を振り、火を止める直前にウォッカを回しかけます。
6. 皿に盛り、サワークリームを付けて食べます。
