雑煮を作りました。黍餅と粟餅が入っています。
1.あご粉末を鍋に入れ、水に漬けておきます。
2.フライパンにオリーブオイルを引いて、名古屋コーチンもも肉、大蒜、生姜、人参、ホワイトオニオン、泥付き葱、大根、大根の葉、蒲鉾、海老芋、小松菜、水菜、小葱を炒めます。
3.炒めた2.を鍋に入れ、煮ていきます。
4.黍餅、粟餅を焦げ目が付くまで、オーブントースターで焼いておきます。
5.ミックス醤油（シーユカオ、中国醤油、自家製大蒜醤油、ナンプラー）、大豆油、白出しを加え、
さっと煮て、黍餅、粟餅を入れます。
6.白身を切った溶き卵を回しかけ、強火でさっと加熱して火を止めます。
7.七味唐辛子、胡麻、水菜、葱、小葱をトッピングします。
一見、ありふれた雑煮ですが、毎年、マイナーチェンジさせてます。
食材も毎年変えています。
餅は、フライパン、オーブンよりもオーブントースターですね。
焦げ目がベストな仕上がりになります。
俺は、餅は、トロトロ（これはこれで美味しいですが）よりもサクっとさせたいので、最後の方に入れますね。
雑煮には一寸したこだわりがありますので。
