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コロンビア料理のサンコーチョを作りました。
写真中央上から時計回りに、とうもろこし、青バナナ、キャッサバ、鶏肉、じゃがいも。
青バナナ。
ホワイトオニオン。
作り方
[アヒソース]
1.トマト、青唐辛子、ホワイトオニオン、赤玉葱を微塵切りにします。
2.ココナッツビネガー、砂糖黍の酢を注ぎ、レモン、ライムを搾ります。
3.パラペーニョパウダー、パプリカパウダー、クミン、塩、胡椒、オレガノ、サドンデスソースを振り混ぜ合わせます。
4. 生コリアンダーをトッピングします。
[付け合せ]
アボガドを真っ二つに切り、茹で卵を作ります。これらにサンコーチョを付けて食べます。
[サンコーチョ]
1.じゃがいもは皮を大方剥いて真っ二つに切ります。とうもろこしはブツ切りにして縦に割ります。
青バナナは皮を剥き、手で食べやすい大きさにちぎります。
2.若鶏手羽元を煮込み、じゃがいも、とうもろこし、青バナナ、カットしたキャッサバ、すりおろした人参、カットした大蒜、ホワイト玉葱スライス、青バナナの皮、米を入れ煮込みます。
4.マギーブイヨン、クノールチキンストック、マギーCrevette、パプリカパウダー、塩、Triguisar（クミン、胡椒、ウコン、大蒜、アチョーテ、コリアンダー）で味を整えながら煮込んでいきます。
