タンザニア～ルワンダ辺りのビーンズシチューを作りました。
1. フライパンにオリーブオイルを引いて、大蒜が香り立ったら、若鶏の手羽元、玉葱を炒めます。
2. 小松菜、人参、葱、レッドキドニービーンズ、ファットマローピース、ガルバンゾー、トマト、サルチャペーストを炒めます。
3. 鍋に1.2.ミニトマトの微塵切りを入れ、水を注ぎ、塩、胡椒、クミン、ザンジバルミックス、ピーナッツペースト、粉末唐辛子、ミント、レッドオイル、砕いたマギーブイヨンで味を整えながら、煮込んでいきます。
4. 皿に盛り、イタリアンパセリをトッピングします。
