インドネシア料理のアヤムダブダブを作りました。
ダブダブソース。
サンバルソース。
1. トマト、ホームデン（赤玉葱）、玉葱、青唐辛子、イタリアンパセリ、コリアンダー、バジルを刻み、ココナッツビネガー、砂糖黍の酢を注ぎ、レモンを搾り、ナンプラー、サンバルソース、サテソース、パームサグ、大蒜（ガティアム、青森の大蒜）すりおろしを入れ、塩、胡椒、パプリカパウダー、粉末赤唐辛子、クミン、オレガノを振り、混ぜ合わせます。
2. 骨付き鶏もも肉を卵にくぐらせ、薄力粉、コーンミール、片栗粉のミックス粉を付けて、オリーブオイルで揚げます。
