ドイツ料理のアイントプフを作りました。
1. 玉葱は縦に包丁を入れ分厚くスライスします。大蒜は、大きめにザク切りにします。
2. 鍋にオリーブオイルを引いて、大蒜、玉葱を炒めます。
3. ハラルチキンソーセージを炒めます。
4. 鍋に、大根、下仁田葱、カリフラワー、じゃがいも、キャベツを入れて炒めます。
5. 鍋に、ローリエ、ワイルドセロリシード、フレッシュタイム、マギーブイヨン2個、塩、胡椒、パプリカパウダーを入れ、水を注ぎ、弱火で煮込みます。
6. 白身を切った溶き卵を回しかけ、さっと強火に掛け、火を止めます。
7. パセリ、イタリアンパセリを振り、サワークリームを落とし、小葱をトッピングします。
※ドイツ語で農夫のスープですから、肉、野菜は何を使っても構いません。決まりはありません。実際、当方も余った野菜を使って作りました。
