ilish Mach(イリシュマス）/ilish Machher(イリシュマーチ）と水前寺菜のトルカリを作りました。
水前寺菜。別名、金時草、ハンダマとも呼ばれます。
水前寺菜は、キク科の多年草で、インドネシア原産で東南アジア、
インドに分布し、日本では、熊本、沖縄、石川県で栽培されています。
今回は熊本県産を使用しました。
イリッシュ（英語名 Hilsha-ヒルシャ）は、正式名は、Tenualosa ilishaと言い、ニシン科の魚で、バングラデシュの国魚。バングラデシュ、ミャンマーの海洋、淡水、汽水、ペルシア湾などに生息しています。成長すると川に戻ってきます。ハラルフードショップで購入しました。
