魚と里芋のボッタを作りました。魚は、Molaを使いました。
里芋は、ベンガル語で、コチュと言います。
Mola。ハラルフードショップで購入しました。学術名は、Amblypharyngodonと言い、鯉目鯉科の魚です。
1.Molaをマスタードオイルで固くなるまで素揚げにします。
2.1.の揚げ油で、トマトの一部、赤玉葱、大蒜、干し唐辛子、カリフラワー、茄子、オクラを揚げます。
3.里芋は茹でておきます。
4.Ghee（ギー）で玉葱をキツネ色になるまで炒めます。
5.茹でた里芋の皮を剥き、マッシュします。
6.1.2.をヨーグルト、サルチャペースト、ココナッツクリーム、タマリンド、大蒜すりおろし、生姜すりおろし、青唐辛子、生赤唐辛子、カロンジ、フェンネル、アサフェティダ、アニスシード、焼きバスマティス米、水溶きベイスン（ひよこ豆の粉）、里芋の茹で汁少々、Sambhr Masalaで炒め煮にします。
7.6.に4.5を混ぜ合わせ、Sambhr Masalaを付け足しながら、炒めていきます。
