いか団子のアドボ

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烏賊団子のアドボを作りました。フィリピン料理です。

烏賊団子。フィリピン食材のお店から購入しました。
1.砂糖黍の酢、大蒜醤油、カディアム、ローレル、アドボミックスでマリネ液を作ります。

2.マリネ液に烏賊団子を漬けます。

3.2.に水を加え、烏賊団子が浮くまで煮ます。

4.烏賊団子をココナッツオイルで揚げます。

5.烏賊団子を再びマリネ液の中に入れて唐辛子微塵切り、アチョーテ、ココナッツクリームで味を整えながら煮ていきます。

6.生コリアンダーをトッピングします。