プラーサリットの揚げ焼き。

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フライパンにオリーブオイルを引いて、大蒜、レモングラス、唐辛子、ホームデンを温め、香りを立たせ、プラーサリットの一夜干しにフィッシュカレーパウダー、小麦粉を付けて揚げ焼きにしました。
ナンプラーをかけてパクチーファラン、チャオムを薬味にしてマナオを絞って食べました。

プラーサリット。調理前。

チャオム。アカシアの新芽。

マレーシアのフィッシュカレーパウダーを使いました。