ネパールのじっくり煮込んだスープと臓物の炒め

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ルヒの頭のスープ。

ルヒは、柔らかくなるまで煮込んであるので、骨まで全て完食しました。

ブトゥワ。羊の内蔵の炒め物。

トゥンバ。シコクビエを発酵させたネパールの酒。

トゥンバの底の方。
東京巣鴨のPurjaダイニングさんにて。