筍と魚の塩辛のサラダ。

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筍と魚の塩辛（写真の茶色い部分ータイ食材の店で購入したもの）のサラダを作りました。

1. 乾燥筍を水から湯がきます。

2. 乾燥唐辛子は種を取り水に浸し、柔らかくなってから輪切りにします。種も当料理に使います。

3. 白髪葱を作ります。

4. 筍を冷蔵庫で冷やします。

5. 筍を冷蔵庫から取り出し、ナンプラー、唐辛子の戻し汁をかけて、唐辛子、唐辛子の種、白髪葱、フレッシュコリアンダー、魚の塩辛をトッピングし、柑橘を絞って、これらを和えて食べます。