かつて、マレー人の移民がマダガスカルに米をもたらしました。
ヴァリは、お粥又はリゾットのことで、ナナナは、緑の菜っ葉、香草のこと。
ヴァリアミナナナの米は、いわゆる古代米と言われる赤米を使います。
マダガスカル料理ヴァリアミナナナを作りました。
代用無しで、オリジナルの作り方に基づいて作りました。
鍋に水、マギーブイヨン、クノールチキンコンソメ、クレイフィッシュパウダー、唐辛子粉末（カメルーン産）、バーズアイホール、生姜、にんにく、グリーン（アフリカの野菜）を火にかけ、米（長、短）、赤米、コリアンダー、干し小海老を入れて煮込んでいきます。
