白身魚フライに使われるホキの卵の煮付けを食べました。
柔らかく煮てあり、美味しい。
切り身がフライとして出回っているが、魚卵は、珍しい。
ホキは、タラ目マクルロヌス科ホキ属の魚で、かつては、メルルーサ科とされていた。
世界全体で、食べられている魚です。
かつては、世界各地のマクドナルドは、ホキをフィレオフィッシュに使用していたが、現在のフィレオフィッシュの味は、ベトナムのバサ（鯰）に似ているが、公式発表は、スケトウダラとのこと。「ほっともっと」の「のり弁」のフライ、モスバーガーのフィッシュバーガーは、ホキを使用している。プロントのフィッシュアンドチップスもかつては、ホキを使用していた。
ホキ属ニュージーランド、オーストラリアのホキ、アルゼンチン、チリのデコラ、南アフリカのCape grenadierなどがいるが、ホキは漁獲高が減少し、最近は、デコラがホキとして販売されている。
