ダチョウの卵を使ったシフォンケーキ。

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ダチョウの卵を使ってシフォンケーキを作りました。

卵黄と卵白を分け、卵白を泡立て器から落ちない位、泡立て、卵黄に薄力粉を混ぜ、ゼラニウムウォーターで香り付けをしてオリーブオイルを使ってオーブンでしっとりと仕上げました。

鶏卵よりも柔らかく仕上がります。

ダチョウの卵は、鶏卵と同様に、様々な料理に利用できることがわかりました。